Basilikum - en duftende urt i mange land er ikke bare brukes som et krydder kokker, men også for medisinske formål. På grunn av sin rike sammensetning og terapeutiske egenskaper basilikum blir ofte brukt til å behandle en rekke sykdommer. Og legge litt krydder blader av en kjøttrett, kan du gi den en unik smak.
Beskrivelse og nyttige egenskaper av basilikum
Basil tilhører anlegget familien yasnotkovyh. Dette urt med en sterk behagelig lukt. Duften av basilikum, og dets blad farge avhenger av hvilken type planter. Ja, det er mange typer basilikum grønn, lilla og blå fargetoner. Lukten av urter kan være med duft av sitron, kanel, etc.
Hjemland basilikum anses Sør-Asia. I tillegg kan et stort antall av anlegget bli funnet i Afrika og Sør-Amerika. Den første som oppdaget de gode egenskapene av urter var tyskere. Allerede i det 12. århundre av tyske kokker basilikum brukes som krydder og folke leger - medisinske formål. I dag, er basilikum ofte brukt i vårt land.
Basilikum blader og stilker inneholder en enorm mengde essensielle olje. Dette har allerede blitt sagt lukt anlegget. På grunn av sin sammensetning kamfer olje, har basilikum snerpende og vanndrivende egenskaper. Det bør bemerkes baktericid og sårhelende virkning av denne urt i lokal bruk.
Bruken av basilikum i medisin
På grunn av sin rike sammensetning av basilikum har smertestillende, anti-inflammatorisk og helbredende egenskaper. Ja, er dette anlegget brukes til behandling av orofaryngeal, da det gir slimløsende handling. Hvis sår hals er veldig god basilikum ekstrakt å gurgle.
Dette anlegget er også brukt i den hensikt å anestesi. Infusjonen kan brukes for menstruasjonssmerter eller skylling med dental smerte. Den essensielle olje av denne planten - en flott måte å lindre spasmer av ulike slag, og hodepine.
Basilikum kjøttkraft bidrar til å stoppe utviklingen av betennelse i urinveiene og nyrene. Spesielt forberedt salve med basilikumblader har lenge vært brukt til healing. Med essensielle oljer av basilikum mange hell bli kvitt vorter.
Det er verdt å merke seg at basilikum har også en tonic og immunmodulerende effekter. Det er nyttig å ta et avkok etter alvorlige sykdommer å styrke forsvaret og gjenopprette kroppen. Infusjon av dette miraklet anlegget bidrar til å takle depresjon, lindre nervøs spenning. I tillegg til en lang tid inkludere basilikum planter afrodisiakum som forbedrer seksuell aktivitet.
Bruken av basilikum i matlaging
Basil er mye brukt i mat av forskjellige nasjoner som et krydder. Det gir en unik smak tilberedte retter og bitterhet gradvis endret søte smaken. Dette krydderet går bra med persille, mynte, estragon og koriander.
I Middelhavet er det brukt til matlaging sjømat. I Sentral-Asia, laget ved hjelp av en blanding av urter, som inkluderer basilikum, rosmarin, mynte, etc. i europeisk mat, er denne grønne brukes som et krydder for egg, salater, grønnsaker, ost og fiskeretter. Basilikum kan legge til salt og deretter bruke så vel som friske eller tørkede. Som sådan, ikke dressing ikke mister sine gode egenskaper.
Bladene av denne urten marinade brukes i pickling agurker, paprika eller squash. Dette krydderet er mye brukt i næringsmiddelindustrien for å lage pølser, kjøttprodukter, Pates og diverse røkt mat. Dessuten er det lagt til smaken likører og i andre drikker.
Fersk basilikum blader perfekt vegetabilske salater og noen kjøttretter. Du kan strø den ferdige retten med hakket gress dekorere kjøtt eller fisk skiver eller legge til når matlaging en stek. Til smaken kjøttboller eller utstoppede retter krydder under matlagingen stuffing.
For suppen kan brukes friske eller tørkede urter. Dette krydder er en del ketchup og andre sauser. Ja, du kan legge til strimlet blader eller tørkede urter i hjemmet dressing eller majones.
Nyttige tips om bruk av basilikum
Til krydderet ikke miste sine gode egenskaper og har gitt en stabil og behagelig smak retter, bør du vite noen regler for riktig bruk av basilikum. Her er noen enkle tips for nybegynnere kokker:
legge varm tallerken fersk krydder bør helt på slutten av matlaging;
Tørket basilikum lagt tidligst 15 minutter før varmebehandling;
under sliping basilikumblader anbefales ikke å gjøre det med en kniv, kan du bare plukke bladene fint hender.
Smakstilsetning vegetabilsk olje eller eddik frisk basilikum lagt til en beholder med væske. Dette krydder er perfekt for sauser og salat med friske grønnsaker.
Kontraindikasjoner mot bruk av basilikum
Det finnes en rekke sykdommer der bruk av basilikum er kontraindisert. Blant dem:
tromboflebitt;
kardiovaskulære systemet;
Lav blodpropp.
Vær oppmerksom på at stoffene som utgjør denne urten kan irritere slimhinnen i ulike organer. En dose ved behandling av overskytende olje basilikum kan føre til forgiftning.