Hvordan velge kjøkken utstyr. Hvilket utstyr bør være i det moderne kjøkken.
Hvordan du plasserer kjøkkenutstyr?
I dag installasjon av kjøkken bør tillate rask og uten store anstrengelser for å engasjere seg i matlaging. Å arbeide på kjøkkenet var godt organisert, bør være riktig planlagt og utstyrt med kjøkken, samt muligheten til å bruke kjøkken utstyr.
Kjøkkenet skal være ware lagring utstyr, lagring og matlaging. Jo mer utstyr på kjøkkenet, jo raskere du kan lage mat.
Det viktigste utstyret, som er utstyrt med kjøkken, komfyr, vask, bord, garderobe, kjøleskap, skap for oppbevaring av redskaper og annet utstyr. Alt dette bør være rimelig plassert.
Men til tross for rasjonell distribusjon av utstyr som forenkler og akselererer arbeidet til husmødre trenger for å utvikle automatisk utføring av visse forretningstransaksjoner.
Dette kan oppnås hvis du følger noen regler.
1. Alle elementer må være på plass, det er der det er oftest nødvendig, og hvor det er lettest å få tak.
2. Hver operasjon må utføres på stedet tildelt den ved hjelp av visse elementer av kjøkkenutstyr, på samme måte.
3. Produkter og ting bør holdes nær sine steder av hyppig bruk.
Dermed utført alt arbeid på kjøkkenet, avhengig av størrelse, utforming og utstyr.
Kjøkkenutstyr
Pan - kjøkkenutstyr, uten noe som det ikke kan gjøre ethvert kjøkken. Pan for hjemmebruk er delt av størrelse og materiale.
Mål potter må oppfylle typen og mengden mat som de er forberedt. Derfor, for supper og pasta egnet panne kapasitet 3,4 liter, men slokking av kjøtt, fjærkre og grønnsaker og sauser ganske pan kapasitet 2,3 liter melk, stuet frukt og gelé anbefalt å ha en egen panne.
Å forberede desserter er best brukt med rustfritt stål pan med høye sider, siden pisking eggehviter, mousse, gjærdeigprodukter øker i volum.
For utarbeidelse av kremer, rubbing eggehviter (plommer), og annet egnet panne med lave kanter.
Pans - Servise for matlaging. En stor stekepanne egnet for grønnsaker, kjøtt, poteter og fisk, små - for egg. For en gruppe med pannekaker og pannekaker trenger en tykk panne med lave støtfangere, og for paier og donuts - tykkere (støpejern) panne med høye kanter. Derfor bør vertinne være noen panner for ulike formål.
Kobber eller porselen Flatbunnede brukt for å piske egg, fløte, å blande en liten mengde deig, koking syltetøy, gele og sirup.
Keramikk (F.eks potter) brukes til baking. Mat tilberedt i en leire potten er forskjellig spesiell smak og aroma.
Dørslag kreves for å forkaste kokt pasta, ris og grønnsaker. Det kan brukes til supper, buljonger, vaske bær.
Ark brukes til baking produkter med røren. Bokstavene vanligvis har buet kant på alle sider.
Baking Sheets laget av tykt jern enn pannen. På sidene som mangler en eller flere sider. Dette er nødvendig for å enkelt flytte bakevarer. Brukes til baking av kaker og paier (Fig.).
Bakeutstyr beregnet for baking deigprodukter, kaker, kjeks, muffins. For kaker ved hjelp av kontakter form av tinplate. I slike former lett ombord hverandre og produktet lett kan fjernes (fig.). Å bruke kjeks rund form med et hull i midten til varmluft raskt trengt inne i produktet.
Fig. Form kake med skyve boards
Slik åpner paier som bruker flate former med glatte og bølgepapp.
For rundstykker og kaker ved hjelp av ulike former: rund, oval, kvadrat. De er laget av tynt jern fra bunnen og uten bunn. Å forme uten en nedre etasje er laget av papir og sette på et brev eller e-post.
Mistress anbefales å ha tilgjengelig à la carte metallstøpeformer for kurver, oreshnytsu og andre apparater for å lage konfekt.
Miksere, vinychky og spiraler nødvendig for å piske eggehviter, kremer, cocktails, krem, mousse, glasurer.
Stupka med støterStøpejern og porselen produkter brukes for sliping til pulver.
Enn - En av de mest nødvendige elementene på kjøkkenet. Kniver kan brukes variasjon:
- Over-sag for å skjære brød;
- Bølge enn for å kutte grønnsaker, frukt, smør, ost og deig;
- Flute enn rengjøring poteter (Fig.);
Fig. Fløyte enn rengjøring poteter
- Kniv for rengjøring fisk;
- Med et bredt blad kniv for å skjære kjøtt;
- En liten kniv for rengjøring og kutte løk;
- Enn en tynn kniv for å kutte sitroner, etc ..
Saks Rustfritt stål er også nødvendig på gården. De brukes for behandling av fisk og fjærkre.
Kniver og beslag brukes til å lage cookie dough rullet etc kan bli kuttet med en kniv, sirkulær testorezkamy og glatte og korrugerte krøllete hakk. Sporene er laget av tinn eller plast. Som anfall kan bruke kopper eller glass.
Kjøkken boards brukes for å kutte mat, knadde deigen behandling. Gjør dem med bjørk eller or og plast. For brød, bakverk, grønnsaker, kjøtt og fisk er bedre å bruke forskjellige brett. De bør være glatt.
Sapa eller hammer kjøtt brukes for refleksjon, for eksempel når matlaging biffer.
Skjermer designet for sifting mel, juice belastende, rubbing frukt og bær.
Wooden rocking brukes for å rulle ut deigen. De fleste har tilgjengelig to gyngestoler - en rund flat trebit og provorachyvayuschuyusya å håndtere. Slik bruk et kjevle for å rulle ut deigen for paier, terter, kaker. For påføring av deigen mønstre brukes bølge rocking.
Rainbow (Wooden blad) som brukes for å elte deig, fløte, sirup og sauser.
Skimmer anvendes for å fjerne skummet fra supper, siruper og steke mat i olje.
Bassenger brukes til matlaging syltetøy. Laget av rustfritt stål, kobber eller messing, med ett langt håndtak. Hjemme, mest praktiske bekken kapasitet - 25 liter.
Rivjern (Konvensjonell og kombinert) brukes for polering grønnsaker, frukt, ost. Med et rivjern kan fjerne skall av sitrus.
Ekstra kjøkken elementer
Ovenfor var oppført elementer som bør være på kjøkkenet hver husmor obligatorisk. Men noen ganger fint å ha kjøkkenapparater til matlaging visse retter, for eksempel apparatet, sett steingods eller porselen boller.
Phials brukes til pisking, rubbing egg, smør, fløte, salat lagring. Det ville være fint å kjøpe fra porselen mørtel og tre. Porselen brukes for sliping krydder, sukker og valmue tre - for knusing av nøtter.
Kjøpe metall mørtel anbefales ikke på grunn av tiden de er oksidert og skadelige stoffer kan komme inn i maten.
Dermed må moderne kjøkken elskerinne være minst femti elementer av kjøkkenutstyr, og ideelt sett - om hundre. Men i moderne termer er det ikke alltid mulig.
Enheter for togentusiaster
For gourmeter og kjennere utenlands mat rådet til å ha følgende utstyr.
1. Kazan for pilaf, kebab, buhlamы matlaging og andre østlige retter.
2. Marmor bord 15 x 40 cm for orientalske søtsaker. For et slikt bord, oljet, ikke holde honning søtsaker, halva, nougat, Kozinaki, karamell.
3. kringle bag og et sett av Combs og tips for å klemme Cornet-krem og dekorere kaker. Combs brukes til å lage intrikate dekorasjoner på kaken. Posene er laget av tett materiale, teak, gummi band eller lerret. I den smale ende av posen innsatt metall- eller plastrør.
Etter å ha brukt poser grundig vasket med såpe og vann eller brus, deretter koke i 20-25 minutter. Tørket poser innpakket i ren hvit papir og plassert på bevaring i tørt sted stengt.
I fravær av posen og metall rør brukt papir kjegle-formet rør, kornetik. Kantene på papiret trekant børste med eggehvite. Kornetik laget av matpapir pergament og andre tett, men ikke tykt papir. Kornetik spissen kan bli kuttet rett, skrå, kile eller som nellik. Avhengig av kutt, ut forskjellige bilder (fig.).
Fig. Kornetik med ulike kutt
4. agner og tre trau for å kutte kål, gulrøtter, kjøtt, nøtter og andre produkter (fig.).
Fig. Agner med tre korыttsem
5. Sett frukt, grønnsaker og konditorspilleautomater.
6. Porsjons potter av supper og brann produkter, antall 4-6 stykker.
7. To støpejern emaljert gryte for supper og brann produkter.
8. emaljert rektangulær langt brev til gelé, gryteretter og flom.
9. metall eller plast dumplings.
10. Netto rammeverk for matlaging for et par.
11. Rohozhne sil for avvisning og semi obsushuvannya når matlaging kandisert frukt, syltetøy sjeldne arter som valnøtt.
Selvfølgelig i tillegg til disse elementene, skal kjøkkenet være så stor skje og gaffel for å snu og blande retter, diverse slikkepott for å fjerne cookie kaker, diverse kniver, nåler for å sy fylling utstoppede fugler shpyhovky.
Nummer og behovet for disse fagene fastsatt individuelt.
Det anbefales å bruke saks for å klippe marin fisk og lite rivjern - rыbochystkoy for å fjerne skjell fra elva. Saks komfortabelt trim plate og piggfinner. Stor hjelp kan gi saks og kutte deigen. Det bør sies om noen "eksotiske" kjøkkenapparater, som er valgfrie i økonomien, men interessant og nyttig for alle som elsker og setter pris på de kulinariske kunster. For slike "eksotiske" inkluderer fisk potten, som er en emaljert oval eller avlang panne med mesh på innsiden for å koke fisk, når du skal holde den uendret form. Vann helles i kjelen under gitteret (fig.).
Fig. Sjømat potten
Grill er også en veldig eksotisk emne. Den brukes til steking steker og koteletter koteletter. Blant disse kjøkkenutstyr er naplytnыy spytte for matlaging vilt og fjærkre som helhet, salamander - oval tykk jernplate, som brukes til å hratynyrovanyya egg-glasert ostesmørbrød og belegg for prypekanyya varmen på avstand, stengt panorere med hønsenetting inne roaster kastanjer og generasjon nøtter.
Godt å utstyre ditt kjøkken forskjellige gadgets slik som blender, mikser, food prosessor.
Men ikke glem at ingen mekanisme ikke fullt ut kan erstatte de kulinariske kunst ferdigheter, men bare for å spare tid og krefter. Derfor kna deigen for hånd er best - for kaker og for bakverk, slik som cupcakes, cookies.
Men skyte ned egg og fløte mikser er best, spesielt for å lage kjeks.
Og selvfølgelig, må du huske at de viktigste positive kvalitet kjøkkenutstyr er dens funksjonalitet. Det er behov for å maksimalisere forbedring av smak og kvalitet av mat. Derfor bør hennes valg bli kontaktet på alvor.