Innholdet i artikkelen:
Hvor nyttig mørk sjokolade
Nyttig eller hvit sjokolade
Hva er dårlig sjokolade
Hvor nyttig mørk sjokolade
Det første du må huske at flavonoider i sjokolade inneholder et høyt beløp. Disse stoffer stimulerer sekresjonen av nitrogenoksid i blodet, for å bedre blodtilførselen til alle indre organer. De har også en rekke nyttige funksjoner, som for eksempel forbedret drift av sentralnervesystemet, er fjernet fra kroppen antioksidanter, bedre balanse blodtrykk og så videre. Følgelig mer inneholdt kakaobønner, jo høyere kvaliteten på sjokolade.
Hvit sjokolade kakaobønner minimert, så det er ubrukelig for kroppen vår. Sjokolade med melk og sukker kalles melk, den inneholder omtrent 60-70% kakao som mye mer attraktivt hvit sjokolade. Rekord for kakao - bitter sjokolade, det omtrent 80-87% kakao, noe som øker sine gode egenskaper. Det ville inkludere mørk sjokolade til kosthold for bedre helse, har nyere studier bekreftet fordelene av sjokolade for det kardiovaskulære systemet, hjerne og diabetes, samt sjokolade forbedrer følsomhet for hormonet insulin.
Med mørk sjokolade kan senke blodtrykket, som i alle Kakao inneholder et stoff som kurerer fedme og med det senker blodtrykket, spesielt hos voksne. En studie ble utført, som ble fulgt av 40 personer i alderen, med en svært høy vekt. Eksperimentet ble fulgt av kjente leger, for eksempel David L. Katz ved Yale Center. Deltakerne ble delt inn i to grupper, var det første gi av mørk sjokolade som inneholdt 20 gram av kakao, sjokolade og andre gitt en smokk, som ikke inneholder kakao. Før eksperimentet utført medisinsk undersøkelse og ultralyd ble målt trykk, også utført en undersøkelse ved slutten av forsøket, noe som viste at den første gruppen hadde normalt blodtrykk sammenlignet med den andre gruppen.
Også, trykkbeholdere og status bedret seg betydelig i mennesker som drikker to krus av kakao, i motsetning til folk som ikke bruker kakao i det hele tatt. Men mye var avhengig av hva som var inneholdt i kakao sukker eller ikke. Når folk fikk kakao med sukker - nyttige egenskaper ble observert. Forskerne hevder at selv legge to teskjeer sukker i en kopp kakao kan ødelegge kvaliteten og redusere den positive effekten til et minimum. Du kan imidlertid ikke misbruke denne fantastiske drikke kakao. Alle vet at det er veldig søt, og dette betyr at du kan gå opp i vekt. Fordi vektøkning øker blodtrykket, noe som påvirker helsen.
En annen studie viste at kardiovaskulær sykdom kan kureres med bitter sjokolade. Eksperimentet ble utført i Italia, når det ble klart at inflammatoriske prosesser bidrar til utviklingen av kardiovaskulær sykdom avsluttet, å bruke mørk sjokolade. Men en dag du kan spise ikke mer enn 6 gram mørk sjokolade. Forsket på det katolske universitetet i Campobasso i Milano. Deltatt i forsøket, fem tusen mennesker som ikke hadde noen predisposisjon for hjerte- og karsykdommer. Enkelt sagt - kolesterol var normal, samt press. Deltok av både menn og kvinner i alderen 30 år og eldre som var i god helse. Undersøkelsen viste at folk med lave nivåer av C-reaktivt protein hadde nesten ingen problemer med inflammatoriske prosesser, mest interessant - protein redusert hvis spise mørk sjokolade daglig rate.
Mørk sjokolade påvirker humøret og reduserer angst og spenning, ble det bekreftet etter at studien i Lausanne. Etter undersøkelsen ble det funnet at mørk sjokolade påvirker stresshormon og reduserer mengden av blod. Hormonet kortisol påvirker alle kroppens systemer, men å redusere mengden av blod, må du ta 50 gram mørk sjokolade i 14 dager. Eksperimentet ble fulgt av 30 personer fra perfekt helse, spiste de en sjokoladebit i kveld, og en annen umiddelbart etter oppvåkning. Hormonet kortisol ble redusert innen to uker etter mottak, slik at folk som lider av nervøs spenning og stress mye erfaring bør inkludere mørk sjokolade til kosthold.
Mange tror at sjokolade har potente seksuell patogen egenskaper, på grunn av det faktum at relevansen av sjokolade for å øke lysten til å ha sex var svært høy i antikken. Men forskning bekrefter bare én ting - fenylethylamin og serotonin er kraftige stimulanser i nervesystemet, de raskt bedre humør. Folk får gleden av å spise bare sjokolade, er det usannsynlig at han en eller annen måte påvirker ønske om å ha sex, dette er falsk informasjon.
Nyttig eller hvit sjokolade
I hvit sjokolade er noen grunnleggende ingredienser: melk protein, sukker, kakaosmør. Som du kan se, betyr det ikke inneholder sjokolade brennevin eller kakao i sin rene form. Men dels kan finnes lecitin - et konserveringsmiddel som anvendes som et fortykningsmiddel, også legge vanilje eller vanilje å forbedre smaken. Denne sjokoladen smelter lenge, så du kan selv holde det ved en temperatur på 20 grader Celsius. Selvfølgelig skjuler sjokolade raskt i munnen, akkurat som melkesjokolade, i tillegg til smak av sjokolade med kakaosmør er lagret.
På grunn av mangel på sjokolade brennevin og kakao i sammensetningen kan si åpent at det ikke oppfyller standardene, er så hvit sjokolade selges ikke i alle land. Det er enda en liste med standarder som bidrar til å bestemme valget av hvit sjokolade, som det blir brukt for å bestemme - selge hvit sjokolade eller ikke. I 2004, Amerika var definisjonen av hvit sjokolade 14% melkepulver, kakaosmør 20%, 55% sukker - hvis noe ikke oppfyller kravene, sjokolade ikke selge. Det har blitt avlet ulike handlinger som snakket om kvalitet hvit sjokolade. I Europa var omtrent de samme standarder: 14% melkepulver og 20% kakaosmør må være til stede i hvit sjokolade, eller salg er forbudt.
Nesten alle de hvite sjokoladen er laget med billige ingredienser, hydrogenert vegetabilsk fett, lav-kost erstatning for kakao og sukker erstatning fordi han er hvit. Du kan ikke bruke hvit sjokolade i matlaging, for eksempel smelting er store og kakao smør som du ønsker å helle. Det samme gjelder for andre typer sjokolade, spesielt etter at smeltevann kan legges til, som sjokolade vil ha ujevne bryster, noe som ødelegger fatet. Du må prøve noen sjokolade å bestemme hvilke er bedre smeltet og hvor færre klumper. Mye avhenger av produsent av sjokolade, så sjokolade farge på slutten av koke varierer hvor den blir gyllen, og et sted rent brun.
Hvit sjokolade selges i barer, som alle andre. Men du kan finne flytende konsistens av sjokolade selges i aluminium rør. Du kan bruke flytende sjokolade til å dekorere dessert, kan du også dra nytte av hvite sjokoladebiter. Men merk at hvit sjokolade er dårlig for kroppen, som det er mange enkle karbohydrater og transfett, noe som påvirker stoffskiftet verste måten. Note kalori sjokolade, er det innen 400-600 kalorier. Ikke bruk for ofte, fordi mye forstyrret stoffskifte. Du kan stille opp i vekt, plutselig økning i blodsukkeret, noe som fører til diabetes i fremtiden kan utvikle åreforkalkning, hjerte-karsystemet. Bruke hvit sjokolade sjelden å ikke ødelegge helsen.
Fordelene med hvit sjokolade er dens evne til å senke kolesterol i blodet, som i kakaosmør er aleynovaya fettsyre som reduserer kolesterol. Men hvis kroppen er for mye av syre - kolesterol øker, fører til sykdom. Også ikke glem at mørk sjokolade ikke gir en slik negativ effekt på tennene som hvit sjokolade. Dette er på grunn av det høye innhold av bindemidler, rense munnen og fjerne bakterier. Disse stoffene er fraværende i hvit sjokolade.
Hva er dårlig sjokolade
Først en masse sjokolade kalorier som finnes i raffinerte søtsaker. I sjokolade, så vel som i kaken - ingen mineraler, vitaminer og fiber, men det er mange enkle karbohydrater og kalorier. Regelmessig inntak av søtsaker provoserer fremveksten av fedme, kronisk sykdom og svekkelse av helsen. I sjokolade bar som veier 150 gram inneholder like mange kalorier som 15 pounds av epler. Et lite stykke sjokoladekake har så mange kalorier som det er sju brødskiver.
For det andre inneholder sjokolade naturlig energi - koffein, noe som kan utløse kvalme, gastrointestinal sykdom, halsbrann og selv forstørret prostata hos menn. I kretsen av varm sjokolade inneholder mer enn 40 milligram koffein så mye. På grunn av dette økt hjertefrekvens, blodtrykk og så videre, som er grunnen til at sjokolade inntak kontraindisert hos personer som har opplevd et hjerneslag eller hjerteinfarkt. 100 gram sjokolade inneholder like mye koffein som en kopp pulverkaffe.
For det tredje, methylxanthines - teobromin som finnes i sjokolade, svært negativ innvirkning på menns kreft. Siden stoffet forgifter prostata mye mer koffein, dehydrert og mannlige sperm produsert langsommere, noe som kan føre til infertilitet. Sjokolade er også svært skadelig for barn fordi deres metabolisme er rask nok, men sjokolade kan forsinke eller fremskynde. Selvfølgelig, barna elsker varm sjokolade og kakao, men de er ekstremt skadelig for kroppen. Dreven fett i sjokolade kan utløse dehydrering bein som vil føre kalsium fra skjelettet og fører til svake bein og ledd.
Fjerde, er all sjokolade skadelige stoffer, som er grunnen til administrering av legemidler var en detaljert liste over hvilke stoffer som finnes i sjokolade. I alle sjokolade kan inneholde partikler av insekter og gnagere. De 15 gram sjokolade inneholder ca 70 stykker av farlige insekter. Kull rotter også funnet i sjokolade, og dette kan føre til infeksjon av ormer. Sjokolade er veldig farlig, spesielt fra en ukjent produsent, ikke kjøpe billig sjokolade, hvis du bryr deg om din helse.
Som du kan se, er sjokolade ikke bare positive, men også negative egenskaper. Alle gjør et valg - ta sjokolade eller ikke, selvfølgelig, bitter mørk sjokolade og er svært nyttig i små mengder, men de fleste mennesker spiser sjokolade til dessert i store mengder bare skade. Inkludere i kostholdet til en virkelig høy kvalitet mørk sjokolade og være sikker på at din helse er i orden, men i alle fall ikke misbruke sjokolade.