Hvordan lage en julienne at han kom deilig og tilfredsstill fatet? Julien - en deilig rett, som er basert på sopp, og komponentene kan være varierte produkter - skinke, kylling, fisk, reker. For matlaging ikke ta lang tid, så det er lett å lage i løpet av uken. En julienne tilbys gjester i kokotnytsyah (små porsjonsformer), overraske dem og la et godt inntrykk. I dag er din favoritt site nyttige tips vil fortelle deg hvordan å forberede en julienne.
Når du forbereder alle ingrediensene du trenger Julien kuttet i strimler og løk i små terninger. For denne retten kan du bruke alle grønnsaker - sopp, hvite kantareller sopp. Løk bør steke til gjennomsiktig og ikke endre farge, eller parabolen vil smake bittert.
Hvordan lage en julienne med sopp
Du vil trenge:
- 0, 5 kg av sopp og annen sopp;
- To løk;
- 200 ml krem;
- 300 g ost;
- Vegetabilsk olje;
- Salt, pepper, krydder og urter av valget.
Sekvensen av preparatet
1. Stek løk inntil gjennomsiktig og legg soppen.
2. Legg soppen Klar til kokotnytsyah ved å fylle dem like over midten.
3. Forbered fyllet. Helle fløte - rømme eller egg type mel. Bechamel tjener også til å fylle Julien. På en tørr stekepanne stek til de er gyllenbrune mel, bland den med melk (fløte) og smør.
4. Tilsett salt, krydder, urter og legg i ovnen kokoktnytsы.
5. Etter 5 minutter, fjerne dem fra ovnen og dryss med revet ost.
6. Når osten er smeltet og brunet, er fatet klar.
Hvordan koke reker med julienne
Må de samme produkter som i det foregående oppskrift, men antall sopp reduseres til det halve, som i denne oppskriften sopp kombinere med kokte reker. Følge de ovennevnte teknologier. I stedet for sopp i zhulene kan bruke kokt ris, farget eller rosenkål, spinat.
Julien skal sendes umiddelbart varmt. En liten tallerken pynt med en serviett og sette den kokotnytsu med julienne. Håndterer kokotnytsi dekorert papir papillote.
Hvordan lage en julienne av kylling og sopp
Faktisk er det mange oppskrifter Julien. Tradisjonelt, julienne grønnsaker kalt skjæring, som narizalasya strimler. I dag har vi alle oppfatter julienne så varmt sjampinjong parabol, bakt hvit saus, og serveres i utsøkt kokotnytsyah. Den vanligste og elsket av mange oppskrift er en oppskrift julienne med kylling og sopp, som nå vil bli diskutert.
Du vil trenge:
- Sopp - 0, 3 kg;
- Kyllingbryst uten skinn og bein - 0, 3 kg;
- Løk - to hoder;
- Ost - 200 g;
- Litt smør;
- Flour - 1 ss. L.;
- Vegetabilsk olje - 1 ss. L.;
- Rømme - glass;
- Salt og pepper.
Sekvensen av preparatet:
1. Chicken vask og kok til de er møre, og til å fjerne skum, som ble dannet under matlagingen. Deretter kokt kjøtt skjæres i stykker. I zhulene best kombinert med sopp kylling, som ble skiver veldig fint.
2. Rengjør sopp og skyll under kaldt vann, og deretter dra og slippe dem i et dørslag og hell rikelig med varmt vann. Deretter sopp skåret i strimler. Hvis du bestemmer deg for å forberede en julienne av andre sopp, bør de først koke. Deilig er en julienne for som brukte en blanding av sopp, for eksempel sopp og porcini sopp.
3. I en stekepanne på en liten mengde vegetabilsk olje stek hakket terninger løk til de er gyllenbrune. Mange olje i en stekepanne hell trenger ikke å fortsette å bevilge sopp nok væske for matlaging.
4. stekt løk, legger forberedt sopp, fres dem i tre minutter på høy varme, og deretter redusere varmen, dekke pannen med et lokk og la det småkoke sopp fortsette for en fjerdedel av en time.
Nå er det på tide å legge til pan kokt og hakket kylling, salt, pepper og andre krydder hvis ønskelig. Ingrediensene i pannen røre, dekk og fjern fra varmen.
5. I en separat pan, smelte en liten del av smør, som yngel til gylden brun spiseskje av melet med konstant omrøring for å unngå dannelse av klumper. Deretter hell melet i rømme, bland godt, ta med kremen til en byll.
6. forberedt bechamel mix med Curino-sopp blandingen og oversette det til deler kokotnytsi. Top julienne forsinkelse ost og retur til ovnen i 30 minutter.
Hvordan koke blåskjell med julienne
Du vil trenge:
- Blåskjell kokt og frosset (300 g);
- Fersk sopp (300 g);
- Cream eller lettmelk (200 liter);
- Fett rømme (100 g);
- Smør (40-50 m);
- Butter (40g);
- Mel (1. L.);
- Salt, pepper og muskat;
- Verdi cheese (100 g).
Sekvensen av preparatet:
Frosne kokte blåskjell slå ut i en dyp beholder og fyll opp med kokende vann, la stå 2-3 minutter, deretter snu til et dørslag til glass væske.
I mellomtiden, skrelt og kuttet i terninger stek løk til gylden brun i vegetabilsk olje, tilsett vasket og hakket halm sopp. Tre minutter saute sopp over høy varme, deretter redusere flammen og stuet sopp å fordampe væsken blir dannet.
Deretter legger sopp blåskjell, som også tillatt væsken, så de trenger å bli stuet over middels varme til å fordampe fuktighet.
I en separat panne koke bechamel: smelte smør skal steke til de er gyllenbrune mel, og hell den i fløte og fløte og kok opp.
I en stekepanne med saus, tilsett blåskjell og sopp, rør, krydre med salt og pepper og tilsett litt muskat. Spredt blandingen over kokotnytsyah, forsinke ost på toppen og legg i forvarmet ovn bake i 20-30 minutter.Bon appetit!