Opprinnelse obskure navnet "sago" forklarte opprinnelsen til denne eksotiske korn. Ut i den sørlige delen av Asia, Thailand, Indonesia, New Guinea og andre oseaniske øyene, der det er sago. Deres tre stammene inneholder en stor mengde stivelse, spesielt verdifulle kjemiske sammensetning. Med kjerne trekjernen er pakket ut, knust det, og vasket av slike komplekse manipulasjoner fases sago: belesuyu runde korn med en matt overflate. Men fokusere bare på utseende uønsket. Før du kjøper sago i butikken, ikke for lat til å lese teksten på emballasjen. Les informasjonen på sammensetningen av korn. Nesten like sannsynlig at du vil være i hendene på en av følgende sago:
Maniokove sago er røttene av planter som ikke har noe forhold til trærne. Dette spiselig kassava er rik på stivelse, men inneholder, foruten ham, giftige glykosider. Kassava kommersielt dyrket for produksjon av gummi og mat, så sago fra det billigere enn flaten.
Sago poteter - oppfinnelsen av Sovjetnæringsmiddelindustrien. Siden verken trær eller kassava på våre breddegrader ikke er funnet, fant de en erstatning i form av poteter, for mye stivelse.
Mais sago - lignende potetprodukter, forfalsket sago laget av maisstivelse som er egnet for fremstilling av slike korn.
Potet og maisstivelse våt og kjører gjennom en sentrifuge hvor det går i baller. Etter dampende utenfor de egentlig er veldig lik sago palm. Skille de kan, basert på prisen på korn og sammensetning av produktet spesifisert.
Sammensetning og nytte sago
Dette sago svært populær ikke bare i Asia, men også utover. For Alaska Guinea øyer, er dette like viktige korn som ris og hvete for kineserne til europeere. Ernærings sago ligger i dens sammensetning, og ganske bestemt. Ekorn i rumpen er svært liten, men rikelig med karbohydrater (enkle og komplekse), kostfiber og lite fett. Vitaminer er en gruppe, fettløselige vitaminene A, E og PP. Mange mineraler: jern, natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, svovel, jod, og til og med molybden, vanadium, kobolt, strontium og zirkonium. Men den viktigste fordelen fremfor andre frokostblandinger Sago ikke at den inneholder, men heller hva den ikke. Her er et paradoks: minimum proteininnhold og en fullstendig mangel på gluten eller gluten kan inkludere sago i dietten til mennesker med matallergi og nyzkobilkovi terapeutiske dietter.
Hvordan å lage mat sago
Hva som anses sago korn, kan gi opphav til den klar for koking teknologi standard. Men hvis det er feil sago, ingen smak, ingen fordel er ikke helt åpen. Og en spesiell metode for forberedelse gjelder for alle typer av sago, og nåtid, og sыmytyrovannoho poteter eller mais. Og alt fordi selv erstatter sago stivelse er ikke identiske. Deres kjemiske sammensetning er mer konsentrert og gjennomgår visse prosesser i matlaging, og krever derfor riktig tilnærming:
I mellomtiden bør platen koke salte vann med en hastighet på 1 liter flytende 1-15 glass sago.
Sett frokostblanding i en gryte med kokende vann, reduser varmen til et lite nivå og la det småkoke i ca en halv time. Husk å røre i grøten til korn ikke holde sammen.
Etter en halvtime av sago grøt er klar bare halvparten, men det er på tide å ta av brannen. Innholdet i pannen for å snu en sil og avløp.
Semi rumpe sago slå inn den samme potten eller en annen, mindre volum. Cover, og enda bedre - skyve toppen åk. Sett en panne av bygg i et vannbad og uparyvayte så ca 30 minutter.
Etter en halv time satt i sahovuyu grøt sjenerøs stykke smør, røre og la lokket på i 10 minutter behandling.
Folk visdom sier at oljen ikke vil ødelegge grøt. Så, bare i forbindelse med sago grøt er spesielt sant. Noen husmødre selv mener at smør gir denne retten en spesiell sjarm. Så ikke slurve og bruke minst 100 gram høykvalitets olje å rote med glass korn.
Oppskrifter sago korn
Selvfølgelig, grøt på vannet - er ikke den eneste måten å forberede deilig sago. Når du har mestret de grunnleggende oppskrift frokostblandinger sago prøver å komplisere det en av de deilige måter:
For å unngå forskyvning av grøt potten fra varme i ovnen, kan du bare koke sago i multyvartsi. Proporsjonene er de samme produkt, enhetsmodus - ". Milk grøt" Du kan la den på oppvarming for en stund, og fyll opp med olje før du spiser rett i koppen eller allerede i platene.
Søt sago grøt med ris. For fyldig smak er det også bedre å koke melk eller melk fortynnet med vann 1: 1. I alle fall, 1 liter væske, ta en halv kopp sago og en halv kopp hvit polert ris, to poser med vaniljesukker (eller 2 ss sukker og litt vanilje eller vaniljeessens), en halv teskje salt, en håndfull rosiner, 100 gram smør samt eventuelle andre tørr frukt, frisk frukt, nøtter og / eller kandiserte frukter av ditt valg. Begge ta over korn og skylling. Sago nok kjølig vann skylle en gang, og ris vil kreve flere skyllinger. Rosiner dynket i kokende vann. Melk eller vann, salt og kok opp i en kjele som passer i forhold til. Sett sago og ris i kokende væske, tilsett vanilje og sukker og rør, kok på svak varme i ca en time. Så fjern fra varmen, legg presset rosiner og deksel. Flytt pannen i ovnen, forvarmet til 150-170 ° C. 30 minutter senere grøt er klar. Bland det med olje og pynt med skiver når du sender frukt / nøtter, syltetøy, syltetøy eller honning.
Sago kan forberede for fremtiden, zahotovyvshy av korn slags kake mix. Det er godt bevart i kjøleskapet etter behov og raskt brakt til beredskap for å bli brukt som en siderett til baking stuffing eller som du ønsker. Det er nok til å lage mat sago på komfyren til myke (30 minutter) og deretter tørke på et håndkle og skifte til en ren beholder. Denne arbeidsstykket kan trygt gjøre noen dager tilbake og forberede seg til ikke bare korn, men også supper:
Suppe med sago. På 2 liter ferdig biff eller grønnsaksbuljong ta omtrent en halv kopp sago (rå eller halvfrokostblandinger fra kjøleskapet), en haug med friske urter, en klype salt, pepper og andre krydder etter smak. Buljong salt og kok opp på komfyren. Mens det varmer, tar over og vaske sago. I ulmende buljong og kok gryn sted ca 15 minutter. Deretter legger krydder, og kok opp en beredskap i ytterligere 5-7 minutter. I mellomtiden vil kutte greener. Søler suppe på tallerkener og dryss hver serverer en klype grønn. På samme måte kan du lage mat sago suppe og kjøtt eller fisk, poteter og / eller andre grønnsaker.
Som semule, sago elskerinne vant til å bruke for å bake kaker og forberede gryteretter. Prøv det og du erstatte halv semulegryn kokte sago korn - vil sannsynligvis smake interessant og nytt. Spesielt på grunn av god kvalitet korn sago har en utpreget smak og tilpasser seg perfekt til komponentene i salt skjønt, selv desserter. Bruk denne allsidighet sago og Tilbud til pårørende nyttige og næringsrike måltider. Bon Appetit deg og din familie!