Vi alle kjent siden barndommen smaks omeletter. Denne retten er god, deilig og lett å tilberede. Men hvordan å lage en omelett ut virkelig velsmakende?
En bit av historien
Hvordan gjorde omelett? For å besvare dette spørsmålet klart og presist er umulig. For eksempel, har i det gamle Roma lenge blandet honning, egg og melk og stekt denne blandingen til de er møre. Og i Frankrike (forresten, navnet på denne retten bare fransk) egg blandet med mel og vann, og den ferdige retten rulle inn i et rør.
Det går legenden som keiseren av Østerrike Franz Joseph I (han bodde i midten av det nittende århundre) gikk på jakt og på vei tilbake fra en vill sult muchavsheho det, kjørte til en nærliggende gård hvor han utarbeidet et enkelt måltid beboere fra som var i huset, det vil si med egg, rosiner, mel og melk. Og denne keiseren måtte smake på parabolen. Men i Russland lenge siden var det en tallerken kalt drachena være forberedt med egg og kaviar. I dag har en rekke omeletter nesten alle i verden, og hver selvrespekt vertinne sine matlaging hemmeligheter.
Ingredienser
For å begynne, definere ingrediensene. Her er hva kan trenge:
Egg. Det er den viktigste komponenten, uten at det ikke ville bli kryptert omelett. Vi må velge bare ferske egg eller kjøtt er bortskjemt. Tradisjonelt brukt kylling egg, men i prinsippet kan vi ta, for eksempel vaktel. Smak i alle fall vil være lik.
Den andre komponent - væsken. Oftest tilsett melk fordi det gjør retten mer skånsom, frodig og deilig. Men du kan bruke noe annet, for eksempel juice. Ja, juice, grønnsaker og til og med frukt og grønnsaker være et flott tillegg. Noen bruker enkle eller mineralvann.
Faktisk, egg, melk og andre væsker vil være nok til å forberede klassiske omelett. Men dette er så banalt og kjedelig! Det er derfor mange en tallerken utfylle de andre ingrediensene. Ofte brukte grønnsaker: tomater, løk, brokkoli, squash, artisjokker, selleri og så videre. Deilig sjampinjong omelett. Passer perfekt inn i denne retten ost. Eventuelt kan du legge til kjøtt, fisk eller sjømat. Overraskende, og søt omelett kommer veldig appetittvekkende. Han la til bær, frukt, syltetøy og andre komponenter.
Salt (eller sukker) er lagt til smak som krydder.
Funksjoner Cooking
Så, hvordan å lage deilig omelett? Det er flere viktige punkter i forberedelse.
Det vises pisket egg kan påvirke smaken og karakteristikker av det ferdige omelett. Først, er det ønskelig testiklene før koking litt venting ved romtemperatur, så de var ikke for kaldt. Dette vil forenkle prosessen med churning parabol og legge til ønsket konsistens. Dernest kokker anbefaler å skille protein fra plommen og skyte ned alt alene. Protein er etter pisking luft, så i dette tilfellet den storslåtte omelett gitt til deg.
Etter å piske eggeplommer og protein kan kombineres. Gjør dette forsiktig for ikke avgjort protein skum. Du kan deretter legge til væske. Ta deg tid til å helle den forsiktig. Rør alt du trenger svært nøye og sakte. I tillegg er det en annen hemmelig. For å oppnå ønsket konsistens, følger noen andel. Således må fluidet være mindre enn eggene. Hvis du bruker bare egg og melk, tilsett melk i to. Hvis det er andre bestanddeler som kan øke mengden av væske.
Endelig kan fremgangsmåten for fremstilling. Den vanlige måten - stekepanne. Ja, det er rask, men ikke nyttig. Ved oppvarming og koking olje kan danne skadelige stoffer - karsinogener som akkumuleres i kroppen, kan forårsake kreft. Så hvis du ønsker en nyttig fatet, koker det for et par. Hvis du ønsker å se deilig skorpe, gjerne lage en omelett i ovnen, kommer det ut deilig!
Oppskrifter
Vi tilbyr flere oppskrifter på omeletter.
Alternativ én
Det er en reell babyen omelett uten unødvendige ingredienser. Du vil trenge:
1 egg;
50 ml melk;
solsikkeolje.
Metode:
Skill eggeplomme fra den hvite, slo alle separat ved hjelp av en mikser, blender eller gaffel.
Kobler du den hvite og plomme, kobler blandingen med melk.
Hvis du ønsker å gjøre et par eggerøre, og hell blandingen i en beholder, etter børsting veggen smør, slå timeren for 15-25 minutter (brukeren må oppgi nøyaktig tid) og vente. For barn 1-2 år best forberede denne retten på denne måten.
Alternativ to
Forbered sunn og deilig omelett med grønnsaker. Her er en liste over nødvendige ingredienser:
1 tomat;
1 paprika;
100 gram zucchini;
1/2 pærer;
2/3 kopp melk;
4 egg;
salt og pepper etter smak.
Hvordan å lage mat? Det er enkelt:
Først forberede grønnsakene. Skjær paprika i to, fjern frø og stilk og kjerne. Squash hvis ønskelig, skrelle og frø, men hvis han er ung, ikke trenger. Hvis du foretrekker det, kan du fjerne huden fra paprika og tomater, grønnsaker obdavshy kokende vann. Løk rene.
Kutt alle grønnsakene i terninger, løk kuttet i halv ringer unna. I en stekepanne, varme oljen. Undervise løk i pannen først, så etter 3-5 minutter squash og paprika. Etter fem minutter, tilsett tomatene.
Visp eggeplommer og hvite hver for seg, koble dem og tilsett melk.
Hell melk og grønnsaker eggedosisen, salt og pepper parabolen. Stek til kokt omelett. Dersom det er ønskelig, dekke pannen lokket til parabolen kom saftigere, ikke stekt.
Alternativ tre
Lag en deilig omelett med sopp og ost. Her er ingrediensene du trenger:
4 kylling egg;
100 gram fersk sopp;
1/2 pærer;
50 gram ost;
50 ml melk;
1 bunt dill;
10 gram smør;
pepper og salt etter smak.
Metode:
Vask sopp og skjære skiver eller terninger. Løk skrelle og skjære i halv ringer (hvis ønskelig kan det finhakk).
Rist ost på et grovt rivjern.
Skill eggeplommene fra protein shake alt separat, og deretter koble og nøye tilsett melken. Hell deretter ost, røring masse til ingenting slyplos.
I en stekepanne, oppvarme smør. Undervise sopp og løk, stek til gylden fargetone.
Hell flytende egg-melk ostemassen. Dekk gryten med lokk og stek i 10-15 minutter omelett.
Alternativ fire
Denne deilige søte omelett. Her er hva du trenger for å forberede:
2 egg;
50ml ss appelsinjuice;
1 ts sukker;
1 klype kanel;
5 gram smør;
En banan.
Metode:
Visp egg, etter å skille hvite fra yolks. Legg juice, sukker og kanel.
Sammensetning helles i pannen med oppvarmet olje. Fry omletnыy pannekake på begge sider til de er gyllenbrune.
Sett omelett på en plate. Nå kan du sette en skrellet banan på eggerøre og pakk den helt eller banan skåret i skiver og dekker halvparten omletnoho pannekaker. Tjene parabolen kan syltetøy, sirup eller syltetøy.
Forberede en deilig omelett Unn deg gjester eller familie.
Fisken på menyen inkluderer et must. Men hva hvis en stor sjø fisk koster penger, og elva mye bein? Det er en løsning! Kjøp og forberede lodde! Men hvordan du gjør det riktig?
Hva slags fisk?
Lodde tilhører familien koryushkovyh. Dette er et rent marin fisk og lever hovedsakelig i Arktis, Stillehavet, og Atlanterhavet. Lever lodda vanligvis i de øvre lag av vannet i det åpne havet og kysten å svømme kun i gyteperioden (som er grunnen til at nesten all fisk ikryanye). Lengden av en fisk er vanligvis 10 til 20 inches, betyr vekt ikke overstige 60 til 80 gram.
Mange godbiter lodde skeptisk, tro henne fisk for de fattige og avhengige mennesker. Men det er det ikke. Siden fisken levende i havet, har den alle de unike egenskapene til marin fisk. Den inneholder lett fordøyelig protein, fosfor, kalsium, jod, fluor, vitamin D, A og B og mer. Så du bør ta hensyn til lodde.
Hvordan du skal velge? Hvordan du lagrer?
Hvordan velge Lodde? Når du kjøper, ta hensyn til følgende viktige punkter og detaljer:
Det er best å velge frossen lodde, som fersk levere henne fra å få seter i forskjellige steder av verden er problematisk og vanskelig. Frysing bør være av høy kvalitet. Hvis fisken har begynt å tine, bør du avbryte kontrakten, som er sannsynlig, produktet ble utsatt for gjentatte fryse tine og.
Optimale emballasje - støvsugerposer. Husk å sjekke deres integritet og integritet.
Oppmerksom fisken øyet. Hvis de er kjedelig eller varme, betyr det at fisken kunne dø en naturlig død, for eksempel av en sykdom. Elevene bør være svart, og hans øyne - klar.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe lodde i vekt, ta hensyn til hennes utseende. Flak må passe godt sammen. Ingen skade på overflaten bør ikke være som å fly, inneslutninger og blemmer.
Nøye inspisere gjellene. De må være stiv og rød. Ingen slim i dem eller de bør ikke være.
Merk datoen for fangst og frysing, samt vilkår og betingelser for lagring.
Bedre å kjøpe fisk i spesialforretninger, og ikke på de naturlige markeder.
Hvordan du lagrer Lodde? Hvis du kjøpte en frisk, skyll og tørk den, og deretter fjerne et vakuum pakke og sende den i fryseren eller bruk umiddelbart. I denne frossen fisk holdt to eller tre måneder.
Hvordan bli kvitt lukten?
Som enhver annen fisk, er lodda ikke veldig behagelig lukt, som er veldig tydelig følte, spesielt når matlaging. Men hvordan bli kvitt det, hvordan å lage mat lodde luktfri? Et par nyttige tips:
Hvis den sterke lukten av fersk fisk, så det kan være for en halvtime eller en time fall i vann med sitronsaft (kan erstatte eddik) og krydder. "Aroma" etter en slik handling vil ikke være så merkbar. Eller bare dryss den med sitronsaft.
Hvis du steke fisk, og det lukter dårlig, kan det gjøres om til smør å dryppe noen dråper sitronsaft. Du kan også kvele lukten, satt i pannen et par skiver av poteter og løk.
Når du tilbereder, åpne vinduer og bedre lukke døren til kjøkkenet for å lukte spredt rundt i huset.
Bruk en hette, et emne også lykkes eliminerer lukt.
Hvordan å lage mat?
Hvordan å gjøre raske og velsmakende lodde? Det finnes flere alternativer:
Du kan fiske yngel. For å gjøre dette, bare varme oljen i en panne og stek fisken på begge sider. Pre lodde trenger salt og fett krydder. For å få en deilig skorpe, rull hver fisk i mel. Men når bør advare deg om at baking - ikke den beste måten å tilberede, så du bedre gi det opp.
Like velsmakende, men mer nyttig lodde kommer bakt i ovnen. Å gjøre det på denne måten, utarbeide en blanding av krydder, salt og krydder, børste den hver fisk, dryss den med sitronsaft, satt på en stekeplate, kantet med pergament (pergament bedre impregnert med olje, slik at ingenting er brent) og sende i en forvarmet 170-180 graders ovn. Utarbeidelsen av denne fisken raskt, ca 20 minutter. Også hvis du ønsker kan du vikle folie lodde.
Prøv å lage denne fisken for et par.
Forresten, tine fisk i mikrobølgeovn eller i varmt vann er uønsket. Bare sette i en bolle og lodde vente til det rozmorozytsya selv.
Strømming av lodde
Prøv med lodde brisling, det er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Ingrediensene du trenger:
1 kg av lodde;
1 kopp vegetabilsk olje;
En kopp sterk te blader;
2-3 håndfuller av løk;
3-5 erter sort pepper;
8-10 laurbærblad;
1 ss salt;
1/2 ss sukker.
Metode:
Skyll fisken og fjerne det fra tarmen og rygger.
Forbered fyllet. Med løk skrelle kjøttkraft å lage mat bedre. Kok den i en gryte med vann (ca en kopp) en halv time. Bland buljong hentet fra teblader, smør, salt og sukker, tilsett laurbærblad og pepper.
Legg fisken i tykke lag av høy panne eller langpanne, hell væsken og la det småkoke på svak varme i en halv time under lokket lukket. Ferdig!
Lodderogn
Du kan lage en velsmakende lodde kaviar. Her er hva du trenger å gjøre:
500 gram kaviar lodde;
15 liter vann;
150 gram salt (fortrinnsvis ved bruk av store fresing);
30-40 ml solsikkeolje (raffinert).
Metode for høsting:
For å begynne, forberede egg. Lodde vypatrayte fjerne poser med kaviar. Åpne hver pose med en skarp kniv, får eggene. Sett den i en bolle der det vil solytys.
Nå fremstille saltløsning - saltvann. Ta 500 ml vann, kok og tilsett salt og rør alt godt. Hell den resulterende løsning kaviar.
Rør eggene med en gaffel i 3-4 minutter. Deretter helle løsningen. For å gjøre dette, ta en sil eller dørslag og zastelit hans eller klut brettet flere ganger gasbind.
Forberede neste batch av saltlake (samme proporsjoner), lodde igjen helle, røre og hell.
Gjør det samme for tredje gang. Mens helle løsningen skal være gjennomsiktig.
Ta container, som vil holde eggene på bunnen helle et par spiseskjeer olje. Undervise egg og hell opp resten av oljen. Legg en teskje salt, bland alt godt og fjern kjøleskapet over natten. I stedet for olje, forresten, kan du bruke majones.
Kaviar kommer ut deilig saltet og flavored. Bon appetit!
Kjøpe lodde og koker det med en rekke deilige retter!
