Biff er ganske tøff kjøtt. For å gi det en myk og akselerere matlaging, komme opp med forskjellige marinader basert på melk, eddik og vegetabilsk olje. For å gjøre det behagelig aroma ved hjelp av ulike grønnsaker, supplert laurbærblad og basilikum, som går perfekt med smakfull biff, bakt i folie.

 Biff, bakt i ovnen og honning sennep

 Obligatoriske ingredienser:

 Okse indrefilet - 1-15 kg

 sennep - 100g

 Honning - 100g

 basilikum - du kan bruke en hvilken som helst

 Paprika - 3 klyper

 rød pepper - en klype

 olje til steking

 salt.

 Forberedelse

 Ta en dyp skål og hell sennep der.

 Tilsett honning og brett godt.

 I den resulterende blanding tilsett basilikum (2 ts), paprika, rød pepper og salt.

 Helle olje.

 Biff vasket godt under rennende vann obsushuyemo og smører marinade på alle sider.

 I en pickle produktet må skjemme bort fra en time, men ikke mer enn en dag. Best la over natten.

 Promarynovannuyu biff lagt på en detaljert ark med folie, forseglet på alle sider (helst innpakket i flere lag med folie at fett ikke kommer ut, ellers kjøttet blir tørt).

 Forvarm ovnen til 180 ° C.

 Vi sender tilbake en tallerken i 2 timer.

 For de som ønsker å få en god skorpe i 10-15 minutter til kokt kjøtt bør trekke seg ut og ta den ut av folien. Deretter sender den tilbake i ovnen.

 Etter en halv time stekt biff kan bringe til bordet. Bon Appetit.

 Å fremskynde matlaging biff i ovnen, kan det kuttes i biter store deler. Dette vil redusere steketiden, og på grunn av det faktum at flere små biter marinert, er kjød mykere. For en uforglemmelig smak kan du tilsett hakket tørket frukt (aprikoser, svisker).

 Noen tips om matlaging bakt biff

 Den tradisjonelle slaviske mat har lenge vært rettferdig pris på ulike oppskrifter av biff i ovnen, og spesielt - smakfull kombinasjon av kjøtt fra et bredt utvalg av grønnsaker, bær, frukt, korn og sopp. Ofte kan restaurantens meny sees mest mør biff med bringebærsaus eller biff, bakt med mandariner.
 Viktig er det riktige valget og garnityr. Anses ideelt ris eller poteter med friske grønnsaker med tillegg av søt-sur saus. Serveres med rødvin bare. En marinade basert på rød vin er ansett som en delikatesse.

 Kjøttet i folie i ovnen - det er den beste oppskriften. Koker det svært gunstig fordi ikke tapt de gode egenskapene av produkter. Kjøttet i folie ingredienser kan lage alt unntatt spillet. Så full av stuet smak, men luktfri olje. Også parabolen kommer ikke fett, som er mer nyttig enn kokt eller stekt. For en komplett matlaging i ovnen vil ta fra 1 til 15 timer.
 Riktig innpakket i folie kjøtt er viktig for å oppnå gode resultater. Det bør bli pakket tett, noen ganger kan det ta flere lag av folien. Hvis sølt juice, vil kjøtt tørke og kan miste din egen smak.

 Vilkår forberede kjøttet før steking i folie

 Kjøtt må rengjøres fra uspiselige deler, vask og tørk papirhåndkle.
 Bein bør fjernes fordi de kan kutte folien.
 Først da gni kjøttet med krydder, tilsett grønnsaker og frukt (valgfritt) og pakk inn i folie.
 Når matlaging noe kjøtt (som betyr) trenger salt på slutten. Utledning av fett, tørker salt kjøtt. Dette er den viktigste årsaken til tørr forberedt fatet.  

 Opprinnelse Dolma er ukjent, men at kjærlighet for hennes Østens folk er ikke redusert. Ubeseiret kulinarisk kombinasjon som inkluderer kjøtt, ris og spiselig grønnsak brev (i vårt tilfelle - drue) har blitt anerkjent i mange ganer. Rice går bra med kjøtt, absorberende overflødig fett. Et brev gir en behagelig astringency og surt. Skjemaet kan gi noen. Men brevet enklere og raskere å kaste torget. Det antas at den mest delikate dolma innhentet hvis størrelsen er ikke mer enn lillefingeren, og det passer perfekt i munnen.

 Dolma Oppskrift

 Variasjoner over et tema av matlaging dolma i dag sett. Vi anser en klassisk oppskrift som du kan endre og justere hvis ønskelig.
 Ingredienser:

 drue blader - 1 kg

 hakket - 1 kg

 ris - 1/2 kopp

 store løk - 2 stk

 koriander

 dill

 persille

 salt

 svart og rød pepper

 kokt vann

 rømme 250g

 yoghurt 2 ss

 Hvitløk - 2 fedd

 Metode:

 Forberede bladene. Skyll i lettsaltet vann og tørr;

 2.otvaryte ris;

 ren, vaske løk kjøttdeig;

 fint hugge ned greenene og tilsett kjøttdeig, salt og pepper. Hvis suhovata blanding, tilsett litt kokende vann;

 Forberede en vid kjele;

 Drue blader utfolde seg foran deg, kaprer en teskje hakket og satt på basen. Deretter forsiktig og tett vikle. Disse manipulasjoner gjøre andre blader;

 mottatt svertochky tett sette dem i en kjele, dekk med saltet vann, slik at det dekket Dolma noen få inches;

 flat dekkplate, til tilsvarende i størrelse fikse, som dolma å stå stille mens vi koker;

 dekker og kok opp. Deretter småkoke over svak varme til de er møre. Det er ca 60 minutter. Hvis bladene er svak, er din tallerken klar;

 Å forberede saus, ta yoghurt, rømme, salt, knust hvitløk, bland godt og avkjøl. Det er deilig kaldt.

 Serveres varm med sausen.

 Hvordan lage dolma

 Det finnes triks som ditt dolma er spesielt deilig:

 er det viktig å velge bladene. Det er best hvis det er hvite druer. De må være ung, medium størrelse med knapt synlige blodårer. Før stuffing de bør skåldet med kokende vann;

 i plater bør ikke være hull. I ekstreme tilfeller kan de bli patchet opp en annen del av arket;

 på bunnen av pannen satt en keramisk skål, fatet da ikke brent;

 Dolma bør ikke koke, og det vansmekte på lav varme, så fylling er saftig;

 hvis du legger litt mynte fylling, vil det spesielt aromatisk;

 hvis kjøttet for mager kjøttdeig, tilsett litt smør.

 hvis kjøttet finhakket men ikke hakke, er dolma mye bedre smak;

 Du kan forberede bladene for vinteren. Samle glass 15-20 stk, binde opp tråden og hell saltlake. Eller bare helle salt.

 Moderne kulinariske slik avviker fra kanoner. Til fyllet kan du bruke kalkunkjøtt, kylling og til og med fisk. Vegetarianere når matlaging kjøtt erstatning som bønner. Noen ganger vri brukte blader av fiken, sorrel, kvede. Ennå den gamle klassiske dolma ikke erstattes av innovasjon.

 Hva kan være mer deilig grillet kjøtt på brann? Sin duft vekker appetitten selv i velfødde mann, det er ikke rart grill regnes som en delikatesse parabolen. En ekte profesjonell i sin forberedelse anses østlige nasjoner, og de foretrekker å lage grillspyd av lam. Lammet kommer ut saftig og mør. Veier og oppskrifter veldig mye, og alle er forskjellige og funksjoner. Men det er generelle regler som er viktig å følge i å forberede noe kjøtt, spesielt stekt. Det er ikke bare mat. Matlaging denne retten - en ekte ritual.

 Oppskrift på lam kebab

 Selv om du - en spesiell matlaging kebab og kjenner alle detaljer, vil det være vellykket bare når de er riktig valgt kjøtt. Denne saken bør nærmet ansvarlig, betaler oppmerksomhet til hver minste detalj. Ideelt sett, hvis det brukes lammekjøtt 2-3 måneder. Det er verdt gleden er ikke billig, men smaken du vil huske for alltid. Hvis ikke er mulig, er dyret fint opp til et år. Naturligvis må kjøttet være frisk, lett identifisert av sin mørke farge, og søt lukt.

 Ingredienser:

 lam - 1 kg

 løk - 5.

 Vegetabilsk olje

 salt

 tørr rødvin - 150g

 nykvernet pepper

 Metode:
 anmeldelse av lam og klar av sener og filmer;
 skåret i små biter a la carte;
 samle dem inn i en dyp, og, viktigst, neokyslyaemuyu retter, perfekt emaljert panne;
 ren, vask og skjær løkringer. Legge til en panne med salt og pepper;
 Hell vin;
 la marinere i et par timer. Jo yngre lammet, jo raskere marynuyetsya kjøtt. Behandling av voksne sauer trenger mer tid;
 strenger bitene på grillspyd med løk og stek i glør i 15-20 minutter, snu og til og zbryzkuyuchy vin;
 sjekk beredskap av kjøtt lett, du trenger for å hogge den med en kniv. Det er viktig å ikke overdrive brannen, eller grill vil være tøff og bitter smak;
 sende en spesialitet spor med mye grøntområder. Utmerket harmoni med smaken av lammestek koriander, persille, basilikum og gressløk. Og definitivt hot! Kalde lammespydene helt mister sin smak og aroma.

 Secrets av lam kebab

 Å gå i oppfyllelse arbeid i kokkekunst, følger noen regler:

 Ikke bruk trevirke fra bartrær. De inneholder en rekke plasser og vil legge en ubehagelig bitter smak av grill. Bjørk polintsya skape altfor oppvarmet kull kan obvuhlyty kjøtt;

 beste tre for kull, or, eple, pære, aprikos og vintreet skape en unik subtil duft. Barken blir brukt ikke ønskelig;

 hvis zbryzkuvaty varme marinade, er grill spesielt duftende;

 Ikke la matlaging. Ganske et par minutter, og parabolen vil bli ødelagt;

 Ikke bruk for tenning av drivstoff brennbar blanding. De avgir giftige damper og ødelegge smak og aroma;

 hold spydene over brannen noen minutter før strenger kjøtt, og det vil være enkelt nakalыvatsya.

 Det er viktig å merke seg at frosne kjøttet ikke har den unike smak og lukt. Det blir tøft, uansett hvor lenge du ikke marynuvaly. Sanne kjennere grille koker utelukkende med ferskt kjøtt, som skal ligge ned for en stund, og det skal renne blod.