Anbud, luft, som om halvparten består av duftende luft souffle parabol eller fransk souffle er ganske kjent delikatesse i verden. Evne til å forberede denne lunefull, men likevel svært velsmakende og nesten vektløst, er parabolen en slags høyt nivå ferdigheter og kulinarisk talent.
Hvordan å forberede deg en deilig souffle?

 Nesten ingen nybegynner kokk kan lage mat en souffle første gang tidlig i sin karriere, matlaging, fordi det krever visse praktiske ferdigheter og en masse teoretisk kunnskap, men også en slags matlaging "sanser" som bidrar til å unngå feil i tid pisket proteiner og fylling smaker lagt.
 Feil stekt souffle fall og "blir" det skal bare trekke ut av ovnen, og at du gjør det, returnere det opprinnelige utseendet på parabol vil ikke fungere.
 De som ønsker å lære å lage mat deilig souffle ha litt arbeid, og utforske noen teoretiske betraktninger og tips om matlaging retter lunefulle.
 Forresten, souffle oppskrifter er så mangfoldig at det kan lett brukes som en hovedrett, snacks eller til og med søt dessert!

 Det hele avhenger av dine ønsker og fantasier, på grunn av det store utvalget av ingredienser som kan legges til denne retten souffle kan ta uventede og utrolige former og farger, slik at svært livlig diversifisere din daglige menyen.
Hvordan å forberede deg en deilig souffle?

 I alle tilfelle, uavhengig av den valgte oppskrift sufflé alltid inneholder to hovedkomponenter: proteiner som pisket til dannelse av tett topp og basiskremen konsistens, som tilsettes for å oppnå en bestemt smak. I tilfelle du forbereder ikke søt souffle, er det en basis bechamel, som er forberedt fra melk.

 Lite matlaging hemmeligheter souffle


  •  Til souffle viste seg bedre og enklere å bruke bare kjølt hvite for å være nøye adskilt fra eggeplommene. Følg renslighet og tørrhet i retter hvor du skal skyte ned, vil det gi deg den maksimale mengden av mat.

  •  For baking bedre å bruke lav form, tidligere smurt med smør og sukker posypayutsya når matlaging dessert eller revet ost når baking kjøtt eller fisk souffle.

  •  Vanligvis blandes med basen først bare av proteiner, og når vekten er mer lys og luft, tilsett resten av proteinet, blande alt jevn og forsiktig bevegelser trespatel.

  •  Husk, souffle, selv riktig kledd, veldig raskt legger seg (ca 20-30 minutter), så ta med til bordet det bør være så snart som mulig. For å sjekke beredskap med konvensjonelle tannpirkere - hvis det kommer ut tørr souffle, deretter fatet er klar.

  •  Oppskrift delikat souffle med kylling


     Hvis du ikke vet hva som er nytt og velsmakende å lage mat til middag, kan du prøve denne oppskriften kylling souffle. Hvis alt er gjort riktig, er det utgang veldig saftig, mør og veldig deilig rett. Så du trenger:
  •  Egg - 2 stk;.

  •  kyllingbryst - 1 stk;.

  •  Søt pepper - 1 stk;.

  •  fløte (35%) - 300 ml

  •  løk - 1 stk;.

  •  salt og pepper;

  •  Hvitløk - 2-3 fedd;

  •  Til å begynne, vask grundig med tørkepapir og obsushuyemo kyllingbryst, så kutt den i små biter. Deretter fjerne løk skrelle, skåret i små biter, og deretter dobbelt hoppe over det og skiver kylling gjennom en kjøttkvern eller blender grinds.
     Paprika renset for frø og skåret i små terninger, og legg dem til stuffing mix. Etter det også sende knust hvitløk i en blender og svart pepper, fold til en jevn røre.
    Hvordan å forberede deg en deilig souffle?

     Nå i en egen rene beholdere, slo eggehvitene til tykk skumdannelse. Så sakte helle kremen inn i det, fortsatt churn til en tykk masse. Deretter flavorful kylling stuffing mix beveger seg med pisket eggehvite og deretter forberede formene for baking.
     Spre dem med smør, fyll nesten randen forberedt masse, og sette våre muggsopp i dybden brev fylt skjemaer til midten av souffle med vann (slik at de får gå opp). Bake 40-45 minutter ved 180 °.

     Oppskrift ost souffle med frukt


     Mange husmødre lurt på hvordan du kan lage en ost souffle barn, fordi disse litt rastløs ofte ikke ønsker å spise så sunt produkt i sin rene form, men lys og luftig souffle, som beholder de gode vitaminer og sporstoffer - den perfekte løsningen! Så lære:
  •  Egg - 3 stk;.

  •  ost (5%) - 500 g;

  •  semulegryn - 4. skjeer;

  •  sukker - 2 ss. skjeer;

  •  . Vanilla - 1 t-skje;

  •  bakepulver - 1 ss. l.

  •  sukker - 2 ss. skjeen.

  •  Proteiner separert fra eggeplommene og slo dem til dannelse av tett rush. Bland alle ingrediensene til en jevn røre, legg det slått eggehviter og forsiktig røre hele massen av ost.
     Skjema for souffle smører smør, hell det forberedt ostemassen og sende i ovnen i 45 minutter ved 180 °. Eventuelt toppen etter baking en sufflé kan være dekorert med frisk frukt eller bær.

     Kake oppskrift "Fugle melk"


     Elskede, søt og veldig søt kake -sufle "due melk" er svært tidkrevende, men veldig interessant, og viktigst, effektiv resept! Hvorfor betale mer og kjøpe disse godbitene i butikken når du er hjemme kan du forberede ikke mindre perfekt dessert?
     For kaken:
  •  mel - 80 g;

  •  Egg - 3 stk;.

  •  bakepulver - 1 ts spiseskje;.

  •  sukker - 100 g.

  •  For souffle:
  •  egg - 5 stk;.

  •  Krem - 0,5 kopper;

  •  smør - 150 g;

  •  mel - 1 ss. skje;

  •  gelatin - 20 g;

  •  vann - 75 ml.

  •  Sukker - 1 kopp;

  •  BEHANDLING:
  •  kokt vann - 3 ss. skjeer;

  •  Kondensert melk - 4. skjeer

  •  Sjokolade Glaze:
  •  mørk sjokolade - 100 g;

  •  Cream - 90 ml;

  •  smør - '20

  •  En av de berømte Way of høstet to kjeks kake. Får matlaging suffleer, slo eggehvitene til tykk skumdannelse og sende i kjøleskapet, slå eggeplommer med sukker og mel til en jevn røre.
    Hvordan å forberede deg en deilig souffle?

     Deretter legge i eggeplommer, fløte, rør og sette vansmekte i et vannbad til en tykk masse. Når massen er godt fortykket, fjerne fra bad, kult. Så smør (neholodnu), slå med en mikser, legge den til massen av eggeplomme og rør igjen til homogenitet.
     Bland vann med kondensert melk behandling, spre første kake i panne på pergament papir, hell halvparten av det forberedt impregnering.
     Ta vare på forhånd gelatin, fyll den med vann og også sende inn et dampbad, rør av og til. Proteiner trekke seg ut av kjøleskapet igjen for å slå elastisk topp og deretter helle det i en tynn stråle avkjølt gelatin, mens du fortsetter å churn mikser.

     Neste blanding av pisket eggehvite fra eggeplommene, vispe hele tiden mikser på laveste hastighet og deretter legge den andre delen av proteinet. Helte en souffle kake på, impregnert med en annen tortilla og dekk dem med en fuktig souffle side, og etterlater et kaldt til frysing.
     Frossen kake ta ut papiret, snu den over på en tallerken og hell på toppen med sjokolade, tilberedt på lav varme (sjokolade smeltet med smør og fløte). Gi glasur stivne - kaken er klar!  
     Hva å skjule, har sprø potetgull lenge vært en favoritt delikatesse, både barn og voksne, forførende rosenrød skiver vanskelig å nekte, fordi det bokstavelig talt smelter i munnen og etterlater en behagelig ettersmak solonuvate.
     Dessverre er disse fordeler og behagelig smak skarpe visuell form - er, i de fleste tilfeller et resultat av nøye fabrikk der produsentene ikke nøl med å bruke når du lager ditt produkt ulike konserveringsmidler og smaksforsterkere.
    Hvordan lage deilig hjemmelaget potetgull?

     Som et resultat av disse deilige og søte mange chips, ikke noe som er ineffektive, de har en svært negativ innvirkning på helsen vår! Og nekte et barn i en favoritt godbit, og noen ganger veldig vanskelig å motstå det!
     Det viser seg at løsningen er, du kan tilberede hjemmelaget potetgull med selvfølgelig, de er ikke helt det samme som stoppet, fordi du ikke skal bruke ulike smaksforsterkere, men på grunn av at de slutter å være svært skadelig og svært uønsket for menneskekroppen.
     Forresten, hvis du lurer på hvordan du ser og hva var smaken av originale chips, som ble oppfunnet tilbake i 1853, ikke være lat og prøve å lage hjemmelagde chips. Hva er interessant, men først smakt så uvanlig på den tiden godbit, ble millionær og en senior amerikansk Cornelius Vanderbilt. Så her det viser seg, de vanlige chips kommer som en rett fra menyen millionærer.
     Hva som er mest interessant, i henhold til den offisielle versjonen, tynn plate av poteter, stekt til en krisen formasjon, der ved et uhell. Oppfinnelsen angår fornærmet kokken George Crum, som den dag i kjøkkenet forbereder og berømt mens Cornelius Vanderbilt ikke setter pris på potetene, som ga ham på bordet.
    Hvordan lage deilig hjemmelaget potetgull?

     "Poteter altfor tett skiver og stekt dårlig! "- Sa han. Hva kokk ikke mangler innlevert, nå elsket av mange, måltid. I stedet for den forventede gjengjeldelse, George Crum var global kall, og hans tallerken nesten umiddelbart beslaglagt hele verden.
     For noen grunn, de fleste husmødre ikke tror på muligheten for hjemmelagde chips, forutsatt at denne retten krever høye kulinariske ferdigheter, og tilgjengeligheten av spesialutstyr. Faktisk er det ikke så skummelt som det kan virke ved første øyekast, faktisk mange prosesser, men de er enkle og man kan også si primitiv, viktigst av alt, bare følge de anbefalingene for forberedelse.
     Som for spesialutstyr, selvfølgelig bruke en frityrkoker og food prosessor sterkt forenklet hele prosessen ville imidlertid lett hjemmelaget chips kan tilberedes på vanlig støpejern gryte eller dyp stekepanne, så lenge det var utstyrt med en tykk bunn.

     Hva som er nødvendig for å gjøre sprø chips?


     Det er ingen hemmelighet at den viktigste ingrediensen som er involvert i utarbeidelsen er poteter. Når du går til butikken, må du vite hvordan du skal velge poteter for å lage chips at alle dine gjerninger bare mislyktes.
     Det viser seg at for vårt formål er egnet ikke hvert slag, sørg for å spørre selgeren, som presenterte alternativene som passer best til steking poteter bør være stramt, ikke løs og forlatt inne med temperatur behandling.
     Ta hensyn til utseendet av bobler, bedre at overflaten var glatt, uten at store konsentrasjoner av celler og defekter.

     Det faktum at deres rengjøring og konstant kutt fra hele poteter vil være over, og ferdige chips komme ut av slikt materiale stygg og uformelig.
     Forberede seg på forhånd olje, som vil obsmazhuvatysya chips til steking bør foret Raffinert deodorert karakterer, så snart de er egnet for oppvarming til høye temperaturer - 170 ° -200 °. Å smake den ferdige retten til å gjøre lysere og rikere, noen husmødre tilsett litt smør svinekjøtt, oksekjøtt fett eller smult.
    Hvordan lage deilig hjemmelaget potetgull?

     Som for krydder og krydder, så du trenger bare å velge hva du smake: noen begrenset salt og tørket paprika er lagt til, allehånde, ost smule. Krydder bør legges helt på slutten av matlaging, når potet skulptur var nesten alle stadier av behandling.

     Forberede chips sammen!


     Så, nå som du er fullt forberedt på alle de nødvendige ingrediensene, kan du begynne å øve. Oppskrift for lett, enda viktigere, tydelig følger alle anbefalingene.
     Husk, den brukte oljen avhenger av kapasiteten der chips er stekt, bør det fylle den 2-3 cm.

     For rengjøring og slicing poteter er best å bruke en food prosessor eller Mando, dersom slikt utstyr ikke gjør det, så passer den vanlige skarp kniv, men i dette tilfellet, skiver vil fortsatt komme ut noen tolstovatыmy.
     Skrelles og skiver poteter bør skylles grundig under rennende kaldt vann, deretter renne grundig på en normal håndkle kan tørke overflødig vann ved hjelp av papirservietter. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne overskudd av potetstivelse, som er i ferd med steking kan lime platen.
     Pre forvarme oljen til en temperatur på 170 °, når platen er helt tørt ut, sender i et forvarmet olje, viktigst, bør yngel i små porsjoner til potetene er fast til hverandre. Vanligvis steking mangler 30-60 sekunder, kan du bestemme beredskap og de karakteristiske gylne farge plater og lyd, som oppnås ved å blande dem.
     Klar til å ta ut chips til papirhåndklær til å drenere og gi oljerester. Men det er ikke alt, forble en viktig fase av tørking, som ikke tillater dine chips raskt myke opp og bli til en livløs potetskiver.
     Vanligvis for disse formålene mikrobølgeovn eller ovn. Den enkleste måten å plassere en liten mengde sjetonger, spredt ut på en plate i mikrobølgeovn, hvor de maksimale styrke prosushytys gi dem et minutt.
     Hvis du bruker ovnen for dette formålet, er det nødvendig å varme opp til 200 °, og deretter sette den i panne med chips og tørk dem i 10-15 minutter, enda viktigere, for å se til at godbiter ikke brent!

     Salt og krydder fylle behovet er helt ferdige retten. Så som du kan se, gjøre potetgull hus - ikke for hardt, men litt plagsom, så det er best å ty til bare deres matlaging på dager når du har mye ledig tid og krefter. Hvis du mestrer denne oppskriften og ønsker å ta sine kjære hjemmelagde chips oftere, er det sikkert bedre å kjøpe nødvendig utstyr.  




    Яндекс.Метрика